Tänä kesänä tuli huonosti mansikkaa. Mikäli haluaa vielä mansikoita tälle kesää kannattaa pitää kiirettä.
Kun vanhemmillani viljelyä oli myyntiin asti, olin pellolla usein aamusta iltaan vanhempieni apuna. Viimeisten vuosien aikana kun viljelyä on ollut vain omiin tarpeisiin, niin itselle tulee vieläkin poimittua yleensä paljon mutta tänä vuonna oma pominta jäi vähäseksi huonon sadon vuoksi.
Viimevuosien aikana sato on jäänyt normaalia heikommaksi mansikalle huonojen talvien takia, sillä lunta on ollut vähän. Tänä vuonna oli pölyttäjiä vähän kukinta-aikana ja yhtenä yönä oli vähän hallaakin. Kuvassa huonosti pölyttynyt tai hallan vioittama "nappipäinen" mansikka. Myös luteet voivat aiheuttaa nappipäisyyttä. Marjan koko jäi myös pieneksi, mutta ne pienet viimeiset marjat on yleensä makeimpia...
Tänä vuonna on ongelmana myös harmaahome, koska alkukesä on ollut säteista ja välillä lämmintä. Harmaahomeen itiöt iskevät helpommin mansikkaan kukan terälehtien kautta ja kun on lämmintä ja kosteaa alkaa itiöt kasvamaan. Jos hometta haluaisi torjua pitäisi ruiskuttaa kasvinsuojeluaineita kukinnan aikaan. Kasvuston ilmavana åpitäminen auttaa myös. Vanhempieni nykyiset mansikan taimet on istutettu yhteen riviin, niin ilma liikkuu paremmin.
Alkavan homeen tunnistaa marjan kannan vierestä ruskeana pilkkuna joka myöhemmin laajenee ja pehmenee. Home voi alkaa myös muualtakin marjan pinnasta. Homeen saastuttama pinta pehmenee ja siihen kasvaa harmaata "hometta". Mikäli marjasta löytyy pienikin homesaastunata, sitä ei kannata pomia astiaan, sillä se saastuttaa kaikki astian marjat. Homeiset marjat kannattaa nakata ojaan tai kätävälle, jolloin ne eivät pilaa samassa puskassa olevia muita marjoja myöhemmin.
Mansikat voi pomia kantoineen tai kannattomina. kantoineen poimineet säilyvät paremmin, jos ei pääse heti säilömään tai jos haluaa pakastaa kokonaisina. Myyntiin pomittaessa pitää olla aina kanta mukana säilyvyyden takia. Mansikka kannattaa pomia siten että taittaa marjaa kannasta ylöspäin niin se napsahtaa poikki kannan tyvestä, eikä tarvitse puristaa ja vetää marjaa. Samalla rumia varren pätkiä ei tule mukaan.
Marjan poiminta kannattaa aloittaa aikaisin aamulla, sillä auringon lämmittäessä marja pehmenee eikä kestä esim. kuljetusta hyvin. Kun meillä oli myyntiin marjoja, huomasin että asiakkailla meni enemmän marjakiloja ämpäriin päivällä ja erityisesti helteellä poimittaessa. Myös kannattomina poimittaessa helteellä saattoi paino eroa olla reilusti yli kilokin, sillä astian pohjalla olevat voivat olla jo valmiiksi "hilloa".
Silloin kun poimin kannattomina säilön marjat paloiteltuina, jolloin ne vievät pakateessa vähemmän tilaa. Kaadan marjat isoon astiaan ja pilkon kaikki kerralla isolla veitsellä, jonka jälkeen laitan ne kauhalla pakastepurkkin tai lusikalla pieneen minigrip pussiin. muovipussissa marjat vievät vähemmän tilaa myös kuin purkeissa. koska säilön paljon marjoja pitää miettiä tilan käyttöä. Lisäksi pieniin miniminigrip pusseihin säilöttäessä saa pieniä annoksia eikä tarvitse sulattaa kerralla isoa määerää. Minipussiin menee sopivastin n. 100g, joka on hyvä kerta annos vaikkapa aamupuuroon. silloin kun tarvitsen enemmän otan purkkiin säilöttyjä tai useamman pussin. Meillä syödään marjat yleensä hieman kohmeisina, jolloin ne on parhaimpia.
Joskus teemme marjoista myös sosetta jos poimittavia marjoja on kerralla paljon. Sosemarjat voi kerätä kantoineen jolloin poiminta on paljon nopeampaa kun ei tarvitse irroittaa kantoja, sillä kannat eivät mene myllyn läpi vaan menevät erilleen. Tällä tavoin saa säilöttyä nopeasti suuren määrän mansikoita. Sosetta on helppo käyttää esim. puuron sekaan tai juoda nektariinin tapaan Soseesta tulee myös hyvää tasaista hilloa, joissa ei ole sattumia.
Lisää luettavaa mansikasta:
Arktiset aromit /säilöntä
hedelmän- marjanviljelyliitto
Fineli /mansikkan ravintoarvot
Mansikan tuholaisten tunnistus-T.Tuovinen2010.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti